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云南旅游土特產
發布時間:2009-5-2   來源:本站原創   點擊數:

易門豆豉
    豆豉是易門特產,以色、香、味俱佳名揚全省。
    易門豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉兩大類,特別以青豆水豆豉最受歡迎。辣醬鮮紅,豉仁嫩綠,紅綠相間,望之即令人食欲大增。入口后,清香甜嫩,使人回味不已。用它作配料烹調魚肉,更是別有風味。
    易門青豆豉的特點是"青",必須選取七、八成成熟的大豆青株,剝出鮮豆米,趁鮮制作,才能使豆鼓清香鮮嫩。制作青豆豉,在每年七、八月間。那時,大豆青株割回家來,晚飯后,三家五戶,在街頭巷尾團團圍坐,男女老少,親朋鄰里,乘夜剝豆,以不失鮮。
    易門豆豉以用大龍泉、小龍泉、石蓮寺、雙龍潭等泉水制作的最為上乘,但過去產量甚少,只是農家用以饋贈至親好友。一九五六年成立了國營醬菜廠后,才有少量產品投放市場。近年來,由于農村生產形勢好,青豆原料供應充足,又擴大了加工網點,使產量大增,一九八二年供應市場的豆豉已達三十萬斤,更多的群眾有機會品嘗到清香味美的易門豆鼓了。
廣南八寶米
    到廣南不嘗嘗八寶米實為終生遺憾。八寶米向稱國家優質米,因產于廣南縣八寶鎮而得名。八寶米有白里透青和雪白色兩種,都具有粒大飽滿,飯粒軟和,味香口適,蒸煮時間短等特點而聞名中外。歷史上列為‘貢米”,封為“皇糧”。
    廣南縣竹筒茶、那榔酒、西楓斗同樣馳名省內外。竹筒茶是底雨過天于壯家傳統的特產,已有300多年的制作歷史,是云南10大優質名茶之一。因茶葉須未婚姑娘親自到茶山采摘,所以又稱“姑娘茶”。此茶質美味醇,耐沖耐泡,飯后回味生津,故而享譽省內外以及鄰國越南;那榔酒因產于廣南縣那榔村而得名,已有100多年歷史,解放前即已輾轉銷至東南亞。廣南西楓斗是國內外知名的天然藥用名貴飲品。具有清熱解暑,滋喉潤聲,生津散結,消散腫瘤的獨特功效,名揚海內外。因產品少而功效奇,價格昂貴,多由外貿部門收購出口,銷往港、澳地區和日本、新加坡等國。

 
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