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云南旅游土特產(chǎn)
發(fā)布時間:2009-8-11   來源:本站原創(chuàng)   點(diǎn)擊數(shù):
易門豆豉
豆豉是易門特產(chǎn),以色、香、味俱佳名揚(yáng)全省。
  易門豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉兩大類,特別以青豆水豆豉最受歡迎。辣醬鮮紅,豉仁嫩綠,紅綠相間,望之即令人食欲大增。入口后,清香甜嫩,使人回味不已。用它作配料烹調(diào)魚肉,更是別有風(fēng)味。
  易門青豆豉的特點(diǎn)是"青",必須選取七、八成成熟的大豆青株,剝出鮮豆米,趁鮮制作,才能使豆鼓清香鮮嫩。制作青豆豉,在每年七、八月間。那時,大豆青株割回家來,晚飯后,三家五戶,在街頭巷尾團(tuán)團(tuán)圍坐,男女老少,親朋鄰里,乘夜剝豆,以不失鮮。
  易門豆豉以用大龍泉、小龍泉、石蓮寺、雙龍?zhí)兜热谱鞯淖顬樯铣耍^去產(chǎn)量甚少,只是農(nóng)家用以饋贈至親好友。一九五六年成立了國營醬菜廠后,才有少量產(chǎn)品投放市場。近年來,由于農(nóng)村生產(chǎn)形勢好,青豆原料供應(yīng)充足,又?jǐn)U大了加工網(wǎng)點(diǎn),使產(chǎn)量大增,一九八二年供應(yīng)市場的豆豉已達(dá)三十萬斤,更多的群眾有機(jī)會品嘗到清香味美的易門豆鼓了。
廣南八寶米
  到廣南不嘗嘗八寶米實(shí)為終生遺憾。八寶米向稱國家優(yōu)質(zhì)米,因產(chǎn)于廣南縣八寶鎮(zhèn)而得名。八寶米有白里透青和雪白色兩種,都具有粒大飽滿,飯粒軟和,味香口適,蒸煮時間短等特點(diǎn)而聞名中外。歷史上列為‘貢米”,封為“皇糧”。
  廣南縣竹筒茶、那榔酒、西楓斗同樣馳名省內(nèi)外。竹筒茶是底雨過天于壯家傳統(tǒng)的特產(chǎn),已有300多年的制作歷史,是云南10大優(yōu)質(zhì)名茶之一。因茶葉須未婚姑娘親自到茶山采摘,所以又稱“姑娘茶”。此茶質(zhì)美味醇,耐沖耐泡,飯后回味生津,故而享譽(yù)省內(nèi)外以及鄰國越南;那榔酒因產(chǎn)于廣南縣那榔村而得名,已有100多年歷史,解放前即已輾轉(zhuǎn)銷至東南亞。廣南西楓斗是國內(nèi)外知名的天然藥用名貴飲品。具有清熱解暑,滋喉潤聲,生津散結(jié),消散腫瘤的獨(dú)特功效,名揚(yáng)海內(nèi)外。因產(chǎn)品少而功效奇,價格昂貴,多由外貿(mào)部門收購出口,銷往港、澳地區(qū)和日本、新加坡等國。
 
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