西雙版納的魚類有6個(gè)目，19個(gè)科，92種。境內(nèi)縱橫交錯(cuò)的江河里，有許多稀有的“奇魚”、“怪魚”生長(zhǎng)。“奇魚”、怪魚“中的一些魚種，是味道鮮美的食用魚。
巨，俗稱面瓜魚，傣語叫做“巴些‘，是瀾滄江水系中的“奇魚”之一。這種魚，皮灰黑，肉黃如南瓜，故稱面瓜魚。面瓜魚的頭和前軀特別粗大，體重可達(dá)50多千克。奇魚性遲鈍，頗貪吃，既易被網(wǎng)罩住，又昭然若揭的見餌便上鉤。傣家人捕到個(gè)體大的面瓜魚，便像宰豬般將魚宰殺后砍塊出售。這種魚刺少肉多，適合烹飪魚丸、炒魚片、清燉、燒湯等。面瓜魚做魚丸，只需抽去魚塊上的粗刺，將肉剁細(xì)，加少許淀粉攪拌后攏成團(tuán)，在肉湯內(nèi)煮熟，加撒點(diǎn)蔥花、芫荽便是味美可口的佳肴。面瓜魚切成小塊，回點(diǎn)姜、蒜燒出來的魚湯，也鮮香味美，令品嘗過的人嘖嘖稱贊。
飛機(jī)魚（學(xué)名黃斑褶 ），也是當(dāng)?shù)氐囊环N“奇魚”。這種魚前軀呈三角形，腹面寬平，腹背隆起，胸鰭大而長(zhǎng)，后體細(xì)圓偏扁。奇魚胞鰭展開時(shí)，魚體形如飛機(jī)，故有飛機(jī)魚之稱。在水中不善流動(dòng)，常伏臥在水底的石塊上尋食。會(huì)借助發(fā)達(dá)的胞鰭與尾鰭跳躍，嬉戲時(shí)會(huì)躍出水面；尋食時(shí)，會(huì)逆水跳躍。背色黑麻色，嘴邊圍有紅圈，有人稱其為“胭脂嘴”。奇魚，形狀奇特，肉味鮮美，用它做原料烹飪的鮮魚湯，不加味精也鮮美無比。
