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鐵鋒十大特產介紹

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鐵鋒十大特產有扎龍鯽魚、糖醋里脊、“驛站”馬肉干、熘三樣、魚頭泡餅、大鵝燉酸菜、黑龍江大豆、等。
以下為鐵鋒十大特產詳細介紹。

目錄

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　　大鵝燉酸菜 制作材料：
主料：鵝、酸菜、香菜 蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油
大鵝燉酸菜 制作方法：
1、將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段；
2、鵝洗凈切成塊，用沸水焯一下后撈出待用；
3、坐鍋點火倒油，油熱后倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟；
4、坐鍋點火倒入豬油，油熱后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。

　　扎龍濕地魚類資源豐富，生長著鯽魚、鯉魚、泥鰍等50多種魚類。

　　扎龍鯽魚扎龍鯽魚黑龍江扎龍水產養殖協會扎龍自然保護區內的扎龍鄉扎龍村龍湖、仙鶴湖、天鵝湖。地理坐標為東經123°33′00″～124°28′00″，北緯47°10′00″～47°52′00″。 扎龍鯽魚為農產品地理標志產品。

　　糖醋里脊的由來：黑龍江地方家常傳統菜。
營養成分及作用：里脊富含維生素A、B1，含有蛋白質和脂肪酸，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵勝貧血。

　　“驛站”馬肉干起源于明、清時期東北古驛站先民中間，已有數百年的歷史。本品選料于嫩江草原上等馬肉，采用站民傳統配方和現代高科技技術精制而成。具有風味獨特、營養豐富、口感細膩、回味無窮的特點，是居家旅游、饋贈親友、禮待賓朋的佳品。

　　熘三樣的由來：此菜是龍江人家庭日常制作食用的菜肴。
營養成分及作用：豬心含有蛋白質、維生素等，有加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。豬肝中含鐵質、維生素和微量元素，具有調節和改善貧血病人造血系統、保護眼睛、健美皮膚、排毒、增強免疫力、抑制腫瘤細胞的產生，治療急勝傳染勝肝炎等功效。豬肚含有蛋白質、脂肪、維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效。

　　魚頭泡餅的配料：
主料：鰱魚頭（一個）、五花肉（2~3兩）、煎好的油鹽餅
配料：香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油各適量
制作過程：
第一步：準備工作：將鰱魚頭洗凈，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋里，炸至魚頭成金黃色，熟透，用笊籬撈出控凈油，放入盤中待用。
第三步：在炒鍋內重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內，一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調料，用大火把鍋燒開后，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤。
第四步：把切好的油鹽餅放在盤的一側，然后灑上切好的香蔥段即可。
菜品裝飾：五花肉不要散亂地放在盤中，可以把它層疊地鋪在魚頭上面。在盤邊可以用黃瓜片做修飾，胡蘿卜、香菜都可以擺出一個造型來，讓這道菜的顏色更加豐富。
菜品口味：魚頭咸鮮微辣，嫩而香味濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯后松軟可口。
菜品來歷：面食蘸湯吃是東北地方的很簡單的吃法，此菜也是東北農家特色菜。