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北京特色博物館去哪好推薦好吃好玩的好地方必去景點(diǎn) 最佳行程攻略開(kāi)啟奇妙之旅圖片

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更新時(shí)間 2020-01-02 16:33 | 昆明國(guó)旅 www.gg7af.cn |閱讀模式

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北京二鍋頭景區(qū)地址：

懷柔區(qū)紅星路1號(hào)北京紅星酒廠內(nèi)

　　

北京二鍋頭博物館乘車(chē)線路

從三元橋坐車(chē)，乘坐978路(或980路)到王化村下車(chē)，步行即到

　　北京二鍋頭博物館自駕線路：京承高速懷柔出口-開(kāi)放環(huán)島向東200米至980路王化村站左轉(zhuǎn)

　　二鍋頭酒博物館建筑面積3400平方米，是北京最大的酒類(lèi)博物館，主要分為文化展示和工藝展示兩大功能區(qū)。作為北京的代表酒種，二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝已歷經(jīng)800年傳承，入選了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，已成為北京特產(chǎn)、京城名片和京味文化的典型符號(hào)。北京二鍋頭酒肇始于元代的燒酒，成型于清康熙年間，大發(fā)展于新中國(guó)成立后。“要想品出二鍋頭的真滋味，就要了解二鍋頭的歷史和制作工藝。”博物館館長(zhǎng)張育民介紹，二鍋頭酒據(jù)考證起源于元代，它是由中國(guó)北方的燒酒(俗稱(chēng)燒刀子)發(fā)展而來(lái)，二鍋頭最早只是釀酒的一道工藝。釀酒技師在蒸酒時(shí)，把第一鍋冷卻后的酒頭和第三鍋冷卻后的酒尾掐掉，只取品質(zhì)最好的第二鍋酒，所以叫做“二鍋頭”，以這種工藝作出的“龍泉燒鍋”、“義和涌燒鍋”在清朝就已成了京城“名酒”。

　　老北京講京城有三樂(lè)：登、吃、喝二鍋頭，三樂(lè)不全都不算到過(guò)北京。竹酒甕、高粱囤、再加上撲面而來(lái)的酒糟香，一走進(jìn)二鍋頭酒博物館你就會(huì)馬上感到一股濃烈的氣息。“要想品出二鍋頭的真滋味，就要了解二鍋頭的歷史和制作工藝。”博物館館長(zhǎng)張育民向參觀者介紹，二鍋頭酒據(jù)考證起源于元代，迄今已有800年歷史，它是由中國(guó)北方的燒酒(俗稱(chēng)燒刀子)發(fā)展而來(lái)，二鍋頭最早只是釀酒的一道工藝。釀酒技師在蒸酒時(shí)，把第一鍋冷卻后的酒頭和第三鍋冷卻后的酒尾掐掉，只取品質(zhì)最好的第二鍋酒，所以叫做“二鍋頭”，以這種工藝作出的“龍泉燒鍋”、“義和涌燒鍋”在清朝就已成了京城“名酒”。

　　為了真實(shí)地還原“燒刀子”的傳統(tǒng)釀造工藝，博物館更是煞費(fèi)苦心，明代的酒甕、清代的蒸桶……博物館從民間和其他博物館搜集了近百件“文物”，并通過(guò)一比一的場(chǎng)景復(fù)原，把二鍋頭從糧食揀選，到制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)的整個(gè)傳統(tǒng)釀造步驟都展示出來(lái)，讓參觀者直觀地了解二鍋頭酒的釀制流程，鮮為人知的傳統(tǒng)工藝和“看花摘酒”的神秘絕技。

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